Bisognava pur finirle quelle spuntature di maiale che non avevamo ancora cotto.
Certo, sono proprio molto meno buone di quelle di mio padre…
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La polenta. Wow!
In Carne, Latticini, Panino, Polenta, Pranzo, Verdura cotta on 13 Ottobre 2008 at 19:02La polenta come la fanno i miei, come la facevamo con i compagni d’università le cene in campagna:
1 litro d’acqua per 150g da farina di mais (quella di mio padre, che Antonella dice essere più sottile di quella in commercio), per due persone. Noi eravamo quattro, ho messo poco meno di mezzo litro d’acqua in più.
45′ almeno si ebollizione girando di tanto in tanto con la cucchiara si legno ed è pronta da stendere per gravità sulla spianatora in legno. Il resto degli ingredienti va in pentola a pressione per più o meno lo stesso tempo e usato per condire la polenta dopo aver messo da parte la carne (come
fosse uma pizza…), gran spolverata di pecorino romano. Poi sopra la carne, e che ognuno mangi solo i pezzi che riesce a raggiungere mangiando la polenta necessaria per arrivarci sotto!!
E per dolce la torta che ha portato Monica: un gran bel ciambellone.
Cena monacense
In Carne, Cena, Verdura cotta on 8 Ottobre 2008 at 23:32Stasera, tornato dalla faticosa giornata lombarda, la mogliettina m’ha fatto la sorpresa:
Stinco di maiale (quello che alleva di mio padre due volte all’anno) al forno, con patate (al forno pure quelle)
Ho pensato che fosse il caso di festeggiare con un bicchiere di Lagavulin dopo cena ;=)
